خیارشور خانگی ترد در بسیاری از کشورها محبوبیت دارد و خیارها با استفاده از روش ترکیبی از سرکه، نمک و ادویه جات مخلوط می‌شوند تا یک طعم ترکیبی خوش طعم و ملایم ایجاد شود.
.
این انواع خیارشورها می‌توانند به فضای خانگی اندکی احساس تازگی و طعم ترشی قدیمی بیفزایند.
مواد لازم برای تهیه خیارشور:
خیارها: استفاده از خیار تازه و فرز داده شده برای تولید خیارشور بهتر است.
بهتر است خیارها را در ابتدا شستشو کرده و در سلامتی خوبی قرار دهید.
سرکه: استفاده از سرکه سفید معمولاً رایج است.
اما شما می‌توانید از سرکه یا ترکیبات سرکه دیگری نیز استفاده کنید (مانند سرکه سیب، سرکه خیار، سرکه پرتقال و غیره).
نمک: معمولاً نمک آبشده به عنوان افزودنی اصلی در خیارشور استفاده می‌شود. نسبت نمک به سرکه و خیار باید تناسب داشته باشد.
ادویه‌جات: از ادویه‌جات مانند شبدر، خردل، برگ بنفشه، ذرت کپه‌ای، دارچین و سایر ادویه‌جات مورد نظر استفاده کنید تا طعم و مزه خیارشور خود را تنوع ببخشید.
..
طریقه تهیه:
ابتدا، خیارها را با دقت شستشو دهید و اگر نیاز است، به هر شکل مورد نیازتان برش داده یا فرز دهید.
در یک ظرف شیشه‌ای یا سطح صاف دیگری، سرکه، نمک و ادویه‌جات مورد نظر را به اندازه مورد نیاز بریزید.
همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا نمک کاملاً حل شود و ترکیب آن‌ها یک مزه یکنواخت داشته باشد.
خیارها را به آرامی به مخلوط سرکه و نمک اضافه کنید و مطمئن شوید همه تکه‌های خیار در جوانه سرکه قرار دارند.
ظرف خیارشور را با درب فراستی فشار دهید تا تمام هوای داخل ظرف خارج شود.
خیارها را در یخچال قرار دهید و مدت حداقل یک هفته برای جوانه زده شدن رها کنید.
در این هنگام، خیارها طعم و مزه خیارشور را به شکل بهتری جذب خواهند کرد.
…
استفاده از خیارشور: خیارشور خانگی ترد را می‌توان به صورت تنها خورد یا با سایر غذاها مصرف کرد.
برخی از کاربردهای خیارشور عبارتند از:
استفاده در ساندویچ ها: خیارشور را به عنوان تنقلات در ساندویچ ها به کار ببرید.
طعم ترفندهای خیارشور می‌تواند به ترکیب شیرینی و ترشی ساندویچ اضافه کند.
سرو در کنار غذاهای گوشتی: خیارشور به عنوان یک لیوان سرو کننده در کنار غذاهای گوشتی، مانند کباب، استفاده می شود.
تنقلات جانبی: خوردن خیارشور به عنوان تنقلات جانبی در جمع دورهای غذا به طور معمول رایج است.
حتما از خیارهای تازه و سلامتی استفاده کنید.
همچنین، به دلیل استفاده از سرکه در تهیه خیارشور، مصرف زیادی از آن ممکن است برای افرادی با مشکلات دستگاه گوارشی نامطلوب باشد.
از این رو، در صورت داشتن هرگونه مشکل یا حساسیت آشکار، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.
